ALGA KOMBU 50 Gramos

El alga Kombu (Laminaria japonica) se cultiva en España, Francia, China, Japón, Rusia y Corea. Ha sido utilizada desde la antigüedad, en extremo Oriente y por todas las riberas del Océano Atlántico.Es de color verde oscuro y textura carnosa.

Es rica en minerales (principalmente calcio, yodo y hierro) y vitaminas del grupo B y provitamina A.Remineraliza, fortalece y depura los intestinos amalgamando las toxinas en la pared del colon y eliminándolas de forma natural, estimula las membranas mucosas y el sistema linfático, tonifica y regenera el sistema nervioso, favorece la absorción de los nutrientes, ayuda a normalizar el pesoy es beneficiosa para la hipertensión, diabetes, colitis y gota. De los catorce elementos esenciales para las apropiadas funciones metabólicas del cuerpo humano, trece existen en esta alga.

Puede ser utilizada en la cocciónde legumbres y cereales integrales para acortar su tiempo de cocción y facilitar su digestión, en estofados,en sopas, como condimento o hervida y luego agregada a un salteado con verdura o proteína vegetal (tofu, tempeh, seitán). El líquido donde ha sido hervida es interesante reservarlo y utilizarlo para realizar una sopa.Antes de ser utilizada remojarla en agua fría durante unos 20 o 30 minutos. Posteriormente cocinarla durante unos 30 o 40 min, ya sea en compañía de otros alimentos (legumbres, cereales integrales o verduras) o sola.

Valor nutricional por 100 gramos:

• Valor Energético KJ: 1.017 kJ.
• Valor Energético KCal: 243 kcal.
• Proteínas: 9,3 g.
• H. de carbono: 35,9 g de los cuales azúcares: menos de 0,5 g.
• Grasas: 0,1 g (Saturadas: menos de 0,1 g).
• Fibra: 30,5 g.
• Sal: 2,37 g.

Modo de empleo:

• Horno:Hornear previamente 5 minutos a 200ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas.
• Cocinada:20 minutos en olla a presión o en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (Lentejas, garbanzos, etc…).
• Limpiar si hay restos de conchas.